Temps Préparation
Temps Cuisson
Nombre de personnes
Type de plat: Dessert
Ingrédients
- 1 poignée d’amandes entières
- 4 branches de thym frais
- 5 c. à s. d’huile d’olive de Nyons AOP
- 2 jaunes d’œuf
- 50 g de beurre doux
- 40 g de sucre
- 3 c. à s. de miel de thym
- 1 pincée de sel
- 200 g de farine
- 100 g de framboises
- 100 g de myrtilles
- 100 g de fraises
- 100 g de mûres
- 1 c. à s. de vinaigre balsamique
- Poivre du moulin
Préparation
Préchauffer le four à 180°C. Concasser les amandes en morceaux grossiers.
Dans un saladier, effeuiller le thym. Ajouter 4 cuillères à soupe d’huile d’olive de Nyons AOP, les jaunes d’œufs, le beurre fondu, le sucre, les amandes concassées, le miel et une pincée de sel. Bien mélanger le tout.
Ajouter en une fois la farine et pétrir pour obtenir une pâte sablée.
Étaler la pâte et la tailler en carrés individuels. Piquer à la fourchette les carrés de pâte et cuire 15 minutes à 180°C entre deux feuilles de papier sulfurisé.
Pendant ce temps, rincer puis sécher les fruits rouges. Couper les plus gros fruits en 2 ou en 4 selon leur taille. Les mettre dans un saladier et les assaisonner d’un trait de vinaigre balsamique, d’un tour de moulin à poivre et d’une bonne cuillère à soupe d’huile d’olive de Nyons AOP. Laisser infuser 5 à 10 minutes avant de servir les fruits accompagnés de biscuits au thym et aux amandes.
